Растительная клетчатка – лекарство или пищевой балласт?

Сорочан Галина Александровна

Гастроэнтеролог, нутрициолог

Совсем недавно польза растительной клетчатки ставилась под сомнение не только обывателями, но и некоторыми учеными. Какой прок от компонента, который не насыщает организм энергией и не содержит питательных веществ?

55 грн

Закончился 250 g

Клетчатка конопляная

Акция

60 грн 54 грн

Купить 250 g

Шрот из семян амаранта

Хит продаж

60 грн

Купить 250 g

Шрот из семян расторопши

Несмотря на то, что данный вид растительных волокон относят к типу углеводов, клетчатка действительно не выполняет основной их функции – она не расщепляется и, соответственно, не служит источником энергии.

Несколько десятилетий назад производители «здорового» питания пытались минимизировать в составе продуктов содержание бесполезного (как им казалось) компонента. В 70-80-х годах прошлого столетия у многих диетологов был в ходу пренебрежительный термин – «балластное вещество». Нетрудно догадаться, что именовалось им… конечно же, пищевые волокна! Сейчас полки магазинов и аптек заставлены красочными упаковками с надписью «клетчатка». Дискуссии о том, что же это – хитрый маркетинговый ход или результаты революции сознания, не утихают и сегодня.

Какую клетчатку можно назвать лечебной?

С позиции современной трофологии клетчатка признана полезной, а ее употребление рекомендовано организациями здравоохранения многих стран. При этом ученые акцентируют внимание, что не все растительные волокна благотворно воздействуют на организм. Как ни странно, в разряд продуктов с сомнительной пользой попадают самые растиражированные виды. Это пшеничные и ржаные отруби, хлебцы и каши. Причина – в высоком содержании в них глютена, который нередко приводит к проблемам со здоровьем. Для получения максимальной пользы необходимо соблюдать «золотую средину», выбирая безглютеновые продукты с высоким содержанием растительных волокон.

Общие свойства пищевых волокон

1. Поддержание баланса кишечной микрофлоры.
2. Снижение уровня глюкозы и холестерина.
3. Нормализация стула.
4. Связывание и выведение токсинов и ядов.
5. Снижении веса, быстрое чувство насыщения.
6. Предупреждение метаболического синдрома.
7. Снижение риска раковых заболеваний кишечника.

Растительные волокна служат пищей для полезных бактерий, обитающих в ЖКТ. Общеизвестно, что именно от состояния желудочно-кишечного тракта зависит здоровье и гармоничное развитие всего организма. Здесь синтезируются витамины и усваиваются питательные вещества, формируется иммунитет.

Уникальной особенностью волокон считается их пустотелая структура, что обеспечивает высокую адсорбирующую способность. В связи с этим клетчатка эффективна при запорах, смягчая стул за счет поглощения жидкости. Она также вбирает излишки желчных кислот, длительный контакт которых со слизистой кишечника может спровоцировать развитие онкологических заболеваний.

Рекомендуется клетчатка и для похудения, поскольку способствует длительному чувству насыщения при меньшем объеме употребленной пищи. Данный компонент замедляет скорость всасывания глюкозы в кишечнике, способствуя снижению в крови уровня инсулина. Это натуральный природный сорбент, который доступен каждому. Регулярное употребление помогает быстро вывести токсины и шлаки, а также - снизить уровень вредного холестерина в организме, предупредить развитие метаболического синдрома и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Источники и свойства самой полезной клетчатки

Наибольший оздоровительный эффект можно получить при употреблении продукции из лекарственных растений, которые богаты клетчаткой. Их включение в рацион дает двойную пользу – в организм поступают не только растительные волокна, но и другие биологически активные вещества. Семена или плоды проходят бережную обработку, максимально сохраняющую все ценные свойства. Продукция выпускается в нескольких видах:

• Мука
• Крупа
• Порошок
• Шрот
• Жмых

Среди наиболее ценных растений можно выделить расторопшу, коноплю, амарант, лен. Воспользовавшись приведенной ниже таблицей, вы сможете составить краткое представление об их дополнительных свойствах и рекомендациях по включению в свое меню.

Кому она необходима, а для кого - вредна?

Особенно клетчатка необходима детям, беременным женщинам и лицам, чья работа связана с экстремальными нагрузками. Пристальное внимание на продукты с высоким содержанием растительных волокон следует обратить спортсменам, вегетарианцам и веганам. Данные категории людей особенно нуждаются в сбалансированном и достаточном поступлении в организм незаменимых аминокислот и других полезных компонентов, которые в изобилии присутствуют здесь.

Клетчатка – прекрасный адсорбент. Ее прием показан людям с ожирением, а также – работающим или проживающим в регионах с плохой экологией.

К следующей категории лиц относятся пациенты с высоким уровнем холестерина и глюкозы в крови, с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям и слабым иммунитетом.

Доза растительной клетчатки варьируется в зависимости от возраста, состояния здоровья и образа жизни. Введение в рацион рекомендуемых продуктов (мука, шрот, жмых, порошок, крупа) должно происходить постепенно.

При появлении нежелательных симптомов нужно на 7-10 дней отказаться от нового продукта, а затем начинать прием с меньшей дозы.

Акция

60 грн 54 грн

Купить 250 g

Шрот из семян кунжута

Акция

60 грн 54 грн

Купить 250 g

Шрот из семян тыквы

Акция

60 грн 54 грн

Купить 250 g

Шрот из семян льна

Иногда проблема заключается не в чрезмерной дозировке, а в индивидуальной непереносимости того или иного растения. В таком случае лучше попробовать другой продукт с высоким содержанием растительных волокон. В нашем интернет-магазине вы можете купить продукты с клетчаткой по доступной цене и быть уверенным в их безупречном качестве.