Антиоксиданты – наш щит от болезней и старения

Сорочан Галина Александровна

Гастроэнтеролог, нутрициолог

Тело человека представляет собой сложную и умную систему, в которой все процессы взаимосвязаны – восстановление компенсирует разрушение. Окисление клеток – это один из разрушающих процессов, снижающих защитные силы организма и приводящий к возникновению серьезных патологий.

288 грн

Купить 100 шт * 500 мг

Рыбий жир из печени трески

529 грн

Закончился 100 шт * 500 мг

Черный тмин в капсулах

Хит продаж

997 грн

Купить 100 мл 1 л

Амарантовое масло органическое

Такие вещества как антиоксиданты помогают предотвратить повреждение клеток (их окисление), влияют на процессы старения и возникновение таких недугов как онкология, сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания. Чтобы усилить защитные силы антиоксиданты должны поступать в организм в достаточном количестве, но, в тоже время, важно соблюдать меру, иначе можно серьезно навредить собственному здоровью.

Что о них известно

Антиоксидантами (с латинского «противоокислитель) называют группу биологически активных веществ, позволяющих нейтрализовать пагубное воздействие свободных радикалов и активизирующих процессы обновления и оздоровления клеток, тканей и органов. В случае дефицита этих веществ в организме человека повышается вероятность возникновения таких заболеваний как рак, артрит, язва, катаракта, атеросклероз.

В каком виде доступны

Также, они различаются на:

• ферменты, присутствующие во всех клетках;
• флавоноиды и флавин (растительные пигменты, содержащиеся в определенных витаминах и минералах);
• гормоны (половые и стероидные).

Чем занимаются антиоксиданты в организме

На основании многочисленных наблюдений и исследований сделано несколько важных выводов:

1. Замедляют процессы старения в организме;
2. Снижают уровень «плохого» холестерина, тем самым предотвращая сердечно-сосудистые заболевания;
3. Защищают здоровье глаз;
4. Выводят токсины, нейтрализуя последствия внешних факторов – загрязненного воздуха, табачного дыма, ультрафиолета и пр;
5. Предотвращают появление некоторых форм рака;
6. Стимулируют мозговую деятельность;
7. Уменьшают выраженность возрастных изменений;
8. Способствуют производству глутатиона – детоксиканта, который помогает бороться с синдромом хронической усталости, хроническими заболеваниями защищает клетки иммунной системы;
9. У людей, регулярно подверженных тяжелой или продолжительной физической активности (в частности профессиональных спортсменов) защищают мышечную ткань от разрушений.

Самые интересные, на наш взгляд

• Аскорбиновая кислота (витамин С), необходимый для выработки коллагена и эластина;
• Токоферол (витамин Е) – служит для защиты кожи от старения, улучшения ее состояния;
• Витамин А, стимулирующий рост новых клеток;
• Бета-каротин и лютеин, «отвечающие» за остроту зрения и профилактику возникновения катаракты;
• Ликопен, предотвращающий рак предстательной железы;
• Кахетины, снижающие симптомы хронической усталости, улучшающие работу нервной системы.

Продукты, в которых много антиоксидантов

В естественной форме их больше всего в:

• фруктах , в том числе фруктовых смузи, пюре, соках(цитрусовых, винограде, яблоке, гранате, чернике, клюкве, рябине, черносливе, изюме, облепихе);
• овощах (картошке с окрашенным клубнем, капусте брокколи, шпинате, зеленых листовых овощах, бобовых, чечевице, свекле, редиске, репе);
• грибах (белом, шиитаке);
• морепродуктах (свежем мясе кальмара);
• специях (гвоздике, корице, куркуме, сушеной петрушке);
• напитках (зеленом и черном чае, качественном красном вине, какао);
• орехах (грецком, фундуке, миндале);
• субпродуктах, куриной печени, сливочном масле, жирных сортах рыбы.

Стоит отметить, что чем насыщеннее цвет продукта, тем выше содержание в нем биофлавоноидов – мощнейших антиоксидантов растительного происхождения. Также нужно знать некоторые особенности приготовления продуктов, чтобы обеспечить максимальную пользу для организма. Итак, несколько простых инструкций:

1. Кожуру снимают как можно тоньше (именно под ней содержится большее количество полезных веществ);
2. При хранении сырых продуктов в холодильнике больше 3 дней треть полезных свойств теряется;
3. Шпинат и зеленый лук «боятся» света, растительное масло – кислорода;
4. Лучше всего готовить продукты на пару или запекать в фольге. Жарка – самый травматичный способ их обработки;
5. Овощи и фрукты моются под проточной водой, мясо можно вымачивать в воде не более 10 минут. Контакт продукта с водой должен быть минимальным;
6. Овощи следует опускать только в кипящую воду, а для сохранения в них витамина С добавлять во время их приготовления соль, кислоту или заправку;
7. Морковь и томат лучше готовить без жира.

Возможные проблемы при недостатке

Нехватка в организме антиоксидантов чаще всего становиться заметна по внешним признакам – ухудшается состояние кожи, появляется сухость, мелкие морщины, эластичность снижается. Снижается острота зрения, страдает репродуктивная система.

Общее состояние организма тоже нестабильное – вялость, апатия, нервное напряжение, снижение иммунитета и частные простудные заболевания – это лишь первые «звоночки», сигнализирующие о недостатке антиоксидантов.

Антиоксиданты в большинстве случаев попадают в наш организм с продуктами питания. Обогатив свой рацион сезонными овощами, фруктами, орехами, продуктами, не проходящими промышленную обработку, можно в значительной мере улучшить состояние здоровья и предотвратить вероятность серьезных заболеваний. Но, все хорошо в меру.

Хит продаж

313 грн

Купить 100 шт * 500 мг

Рыбий жир из печени акулы

169 грн

Закончился 500 г

Амарантовые хлопья органические

Переизбыток витамина А, к примеру, может привести к ухудшению свертываемости крови, витамина D нарушит костную ткань, E – вызывает изменения иммунной системы. Особо важно учитывать вероятность возникновения оксидативного стресса людям старше 60 лет, заядлым курильщикам, и тем, кто имеет избыточную массу тела.