Список продуктов для «глютен фри» диеты
Большинство растений не содержит этот тип белка, но в продуктах на их основе он может появиться. Это происходит при несоблюдении чистоты производства. Например, после переработки пшеницы, оборудование могут загрузить амарантом. В таком случае примесей не избежать. Глютен (так же его часто называют клейковиной), в незначительных количествах может появиться в муке или крупе, хотя в идеале его там быть не должно. Таким образом, безглютеновое меню может оказаться не совсем таковым.
Так называемую диету "глютен фри" обычно используют с целью решения 2-х задач, исходя из которых проще сделать окончательный выбор продукта:
- Для похудения и нормализации кишечного пищеварения. Большое количество клейковины в меню серьезно осложнит решение таких проблем, но возможные мизерные примеси допускаются и ни как не повлияют на ваше здоровье. Подойдут любые потенциально безглютеновые продукты.
- Для профилактики и лечения целиакии (непереносимости глютена). Тут вариант только один, выбирайте продукты с соответствующей маркировкой на упаковке - "Без глютена" (Gluten free) и желательно органические.
