Гарбузове борошно (250 г)
Гарбузове борошно є високобілковим продуктом без глютену, який наділений великою кількістю корисних властивостей. Змелене в порошок гарбузове насіння збагачує раціон, зміцнює організм та сприяє природному схудненню. Одна із найважливіших переваг гарбузового борошна – значна кількість білка та цінних амінокислот у його складі.
- Відсоток білкової складової дорівнює 35-40%;
вуглеводів – 23-25%;- жирів – 9-10%.
Загальна калорійність продукту – 305 ккал на 100 г.
Корисні властивості гарбуза
Цей продукт приносить організму наступну користь:
- чинить протипаразитарну дію у боротьбі з гельмінтами;
- служить у якості профілактики при лікуванні захворювань статевої системи;
- попереджає розвиток діабету другого типу;
- укріплює імунну систему;
- зменшує прояви анемії;
- стабілізує стан нервової системи;
- відновлює роботу шлунково-кишкового тракту;
- допомагає при лікуванні запальних, інфекційних процесів та алергічних проявів.
Одна із сфер застосування гарбузового борошна – дієтичне харчування. Також цей продукт застосовується для профілактики багатьох захворювань та чинить оздоровчу дію на організм людини в цілому. Цей інгредієнт рекомендують вживати годуючим жінкам та спортсменам, а також особам, націленим на здорове схуднення.
Крім цього, гарбузове борошно – цінна білкова добавка для вегетаріанців та людей, які зазвичай дотримуються церковних постів. Особлива користь від цього продукту припадає на зимово-весняний період, коли в організмі спостерігається вітамінно-мінеральний дефіцит.
Особливості вживання борошна
Приймати цей інгредієнт можна у якості коктейлю. Для цього потрібно змішати одну чайну ложку з кисломолочним напоєм. За бажанням можна включити до напою щіпку кориці. Вживати слід один-два рази в день впродовж місяця. У якості альтернативи передбачено додавання гарбузового борошна у випічку, посипання ним каш, салатів та гарнірів.
Де сьогодні використовують таке борошно:
- виробництво хлібопекарських та кондитерських виробів;
- згущення супів, соусів, салатів, киселів та коктейлів;
- добавка харчування для спортсменів та вагітних жінок;
- продукти косметичного спрямування та медицина.
Гарбузове борошно надає стравам вишуканого аромату та приємного смаку. У сполученні зі спеціями та прянощами цей продукт може використовуватися для панірування м’ясної їжі та приготування биточків.
Можливі обмеження
Зазвичай продукт добре переноситься поцінувачами гарбуза будь-якого віку. Його рекомендують додавати до дитячого харчування, а також раціону вагітних та годуючих жінок. Шкоду може завдати лише безконтрольне споживання борошна з гарбузового насіння. У решті випадків вживати продукт безпечно.
Не рекомендується зловживати гарбузовим борошном людям, страждаючим на понижений тиск. Пацієнтам з жовчнокам’яною хворобою та холециститом перед вживанням краще проконсультуватись з лікарем. Випадки індивідуальної непереносимості продукту вкрай рідкісні. Небезпечним є вживання борошна, строк придатності якого вже вийшов.
- Рослина гарбуз
- Форма випуску 250 г, дойпак
- Особливості без глютену
Запіканка сирно-гарбузова
- 500 г нежирного сиру
- 200 г гарбузового борошна
- 2-3 яйця
- сухофрукти
На першому етапі необхідно взяти гарбузове борошно, сир, цукор і натерти до однорідної маси. Після цього додати сухофрукти або родзинки і ретельно перемішати. Яйця збити окремо та додати до суміші, ще раз перемішати. Перед випіканням потрібно змастити формочку олією, а тісто викласти на пергаментний папір. Для більш ароматної запіканки рекомендують використовувати нерафіноване лляне або кукурудзяне масло. Випічка готується в духовці при температури 250 градусів. Час приготування приблизно 15-20 хвилин.
Печиво
- 250 г гарбузового борошна
- 250 г пшеничного борошна
- 100 г вершкового масла
- 5 ст. л цукру
На початку розігріти масло, щоб стало рідке. Потім додати цукор і, ретельно змішуючи, досипати борошно. Якщо тісто потрібно зробити менш щільним, то рекомендують додати молока. А щоб печиво було пишним, то слід включити розпушувач або соду. Тісто потрібно розкачати і вирізати фігурки для печива. Готову продукцію перед випічкою викласти на формочки з пергаментним папером або змастити олією.
Традиційний кекс
- 500 г гарбузового борошна
- 200 г цукру
- 5 яєць
Необхідно збивати яєчні білки з додаванням цукру до тих пір, поки не з’явиться густа піна. Борошно просіяти через сито, додати розпушувач та залити жовтки збиті з цукром, ром и ретельно перемішати. До приготованої маси залити готові білки та поволі змішати. Після готову масу розподілити по формочкам. Кекс випікати у духовці при 80 градусів приблизно 20 хвилин до золотистого кольору. Охолоджений кекс за бажанням залити кокосовою або шоколадною глазур’ю.
Бананові булочки
- 300 г бананів
- 250 г гарбузового борошна
- 500 г пшеничного борошна
- 2 яйця
- 1 склянка знежиреного молока
- 1 склянка олії
- 0,5 склянки цукру
У першій мисці банани розтовкти в пюре і додати яйця, молоко, ваніль, олію та цукор. Все це добре змішати. До другої миски додати гарбузове і пшеничне борошно, 1 ложку соди, ложку пекарського порошку, і теж перемішати. Далі об’єднати обидві маси, і вимішуючи розподілити по формочкам. Час приготування приблизно 15-30 хвилин в залежності від розміру.
Рисова каша
- 0,5 л молока
- 150 г каші пшоняної
- 50 г гарбузового борошна
- 100 г рисової каші
- сіль та перець
Для початку залити молоко і довести до кипіння. Потім додати промиті крупи: спочатку засипати пшоняну кашу, через 10 хвилин додати рис, ще через 15 хвилин всипати гарбузове борошно. Все це варити на маленькому вогні і, постійно помішуючи, додати сіль та цукор. Після завершення приготування кашу змастити маслом, накрити кришкою і, укутавши рушником, залишити на 15 хвилин. Перед подачею на стіл до каші за бажанням можливо додати мед або сухофрукти.
Білка більше, ніж в перепелиних яйцях, а концентрація каротину вища, ніж у моркві.
Cucurbita належить до однієї з найдавніших культур, які «приручила» людина.